Димогенератор-коптильня VISION SMOKER Retigo

Однією з переваг системи копчення Retigo Vision Smoker є її універсальність та адаптивність до будь-якої марки конвекційних печей та пароконвектоматів. Встановлення системи займає максимум 5-10 хвилин. Система є переносною та не вимагає спеціальних знань для її підключення.

Режими копчення (3 заздалегідь запрограмованих режими):

- Делікатне/повільне або так зване холодне копчення, з максимальним періодом до 3-х годин, ідеально підходить для копчення м'яса. Режим дозволяє отримати найбільш м'який і ароматний дим, що виділяється тріскою при низьких температурах протягом тривалого часу. Рекомендована температура повітря печі 20°C - 50°C, час копчення 2 години.

- Середній режим копчення при температурі від 60 до 130 °C, тривалістю до 2 годин. Використовується в основному для приготування м'яса (0,5 – 2 кг), сосисок, риби та овочів.

- Інтенсивне (гаряче) копчення, застосовується під час роботи в режимі "ala-carte". Дозволяє швидко коптити в режимі гарячого повітря протягом короткого проміжку часу, до 50 хв. Завдяки використанню даного режиму продукти набувають темно золотавого відтінку без гіркуватого смаку. Використовується для ТУРБО-СТАРТ

- Режим швидкого старту дозволяє розпочати копчення протягом 2х хвилин після включення системи. Актуально під час роботи по-меню ("ala-carte"), коли потрібна швидка видача страв.

ПРОЦЕСОР - Електронний процесор системи забезпечує контроль за інтенсивністю та швидкістю копчення, перешкоджає займанню тріски та виділенню шкідливих речовин.

ОПТИМАЛЬНА ТЕМПЕРАТУРА ПОВІТРЯ - Рекомендована температура повітря при копченні становить від 20 °C до 200 °C.

АВТОМАТИЧНА Зупинка копчення - Система Retigo Vision Smoker автоматично зупинить копчення після завершення максимального часу. Використовується для нічного копчення.

СЕНСОРНЕ УПРАВЛІННЯ - Блок керування із сенсорними кнопками не має важкодоступних місць, що полегшує його чищення. Кожна кнопка на сенсорній панелі оснащена інтуїтивно зрозумілою піктограмою, що вказує на її призначення та функціонал.

СУМІСНІСТЬ - Сумісність з усіма моделями пароконвектоматів Retigo, а також для будь-яких інших марок печей.

АВТОМАТИЧНЕ МИЙКА - Завдяки спеціальній конструкції коптильню можна мити безпосередньо в камері пароконвектомата з функцією автомийки.

Технічні характеристики:

• Температурний режим: 20-200 °С
• Паливо: тріска (фруктові дерева, горіх, будь-які листяні породи) фракції від 10 до 40 мм
• Напруга: 220 В
• Потужність: 0,3 кВт
• Габарити: 65х172, 5х354 мм
• Вага: 2 кг
• Температурний режим: 20-200 °С