|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
За допомогою хлібопекарської печі DeliMaster Ви можете приготувати величезну кількість страв, які стануть улюбленими у замовників – від хрусткого солодкого і солоного печива, досконально просмаженого м'яса всіх сортів, аж до хлібобулочних виробів, багет, булок для бутербродів, гамбургерів і т. д. Інтуїтивне управління і додаткові функції, які економлять час, кошти і сили персоналу, є стандартними.
Місткість камери для запікання даної моделі розрахована на 8 рівнів= 1,92 м2. Розміри дек 400x600 мм – стандартний хлібопекарський розмір . До печі DeliMaster 8 можна додатково закупити широкий асортимент приладдя – підставку з нержавіючої сталі, камеру для розстоювання тіста DeliProofer, витяжний зонт Vision Vent і т. д. Модель DeliMaster 8 можна встановити в комплекті з піччю DeliMaster 5 або з камерою для розстоювання тіста DeliProofer. Система пароутворення працює тільки на принципі розпилення. Джерело тепла електричне.
УНІКАЛЬНІ ПЕРЕВАГИ
MULTI BAKE & COOK З пекарською пічкою DeliMaster ви можете бути впевнені, що результат запікання або приготування завжди буде відмінним. Приготовлені страви мають ідеальний колір, вони соковиті, хрусткі і корисні з мінімумом додавання жиру.
DELI DESIGN Пекарські печі DeliMaster Вам пропонують відмінне поєднання функціональності, прекрасної ергономіки і привабливого зовнішнього вигляду. І все це ґрунтується на безпеці та гігієні.
MY DELI CONTROLS Дає вам час зосередитися на приготуванні і дійсно важливих моментах. Найпростіше управління з представленого на ринку економить ваш час і дозволяє вам швидко і легко виставляти всі необхідні налаштування. Реагування дисплея ідеальний навіть при наявності жиру або рукавичок на руках. Адаптуйте головне меню під свої потреби.
SMART INVESTMENT З пекарськими печами DeliMaster Ви економите гроші кожен день. Помітно низьке споживання енергії, води і низькі витрати на автоматичне миття, гарантують швидку окупність вкладень.
ОСНОВНІ ФУНКЦІЇ, ОСОБЛИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ
Приготування
- Гаряче повітря 30 – 300 °C
- Комбінований режим 30 – 300 °C
- Паровий режим 30 – 130 °C
- Впорскування і пауза - використовуйте впорскування, щоб швидко створити необхідну кількість пари для вбирання продуктом під час фази паузи. Це єдиний спосіб, щоб на поверхні утворювалась хрумка рум'яна скоринка і м'якуш всередині залишався м'яким протягом тривалого часу
- Нічне приготування – економить час і гроші.
- Окремі таймери для рівнів – встановлюйте окремий час приготування для кожного рівня для одночасного приготування різних продуктів.
- AHC (активне регулювання вологості) – автоматичне регулювання вологості для чудових результатів приготування.
- Передова система пароутворення – двоступінчастий підігрів води з вбудованим теплообмінником для ідеальних результатів приготування на парі.
- Поперечні рівні – для більш безпечного та зручного поводження з гастрономічними контейнерами GN. Покращений контроль зовнішнього вигляду продуктів.
- Система регенерації/банкетна система – готуйте, охолоджуйте і застосовуйте регенерацію для обслуговування більшого числа гостей у найліпший час.
- Приготування «дельта T» – використовуйте передові методи приготування для зменшення втрат ваги м'яса при повільному смаженні, забезпечивши приголомшливі результати.
- Приготування при низькій температурі – скористайтесь зменшеною втратою ваги і поліпшеним смаком.
- Приготування та підтримання – підтримуйте приготоване при температурі подачі.
- Golden Touch – додайте золотисто-коричневу, хрустку скоринку одним дотиком.
- Автоматичний попередній підігрів/охолодження зводить до мінімуму падіння температури при завантаженні. Починайте готувати з потрібної температури.
- Готування в вакуумі, сушка, стерилізація, конфі, копчення – відмінні способи зробити ваше меню особливим.
Deli Touch Controls
- 8-дюймовий дисплей – чудовий огляд, просте і інтуїтивне зрозуміле управління.
- My DeliControls – Налаштуйте меню під себе, щоб усі потрібні вам функції були на головному екрані.
- Сенсорний екран – екран працює у всіх умовах і швидко реагує, без механічних елементів, кнопок або коліщаток.
- Easy Baking – досягайте високих результатів навіть з менш досвідченими шеф-кухарями завдяки простим рекомендаціям по приготуванню.
- 6-точковий термощуп – дозволяє автоматично готувати страви при будь-якій потрібній температурі.
- Активне очищення – економічне автоматичне очищення. Шеф-кухарю більше не потрібно витрачати час на очищення.
- 1000 програм по 20 кроків кожна (60 програм випічки вже включені)
- Піктограми – зробіть знімок страви на головному екрані. Зіставте його з програмою. Торкніться, щоб постійно отримувати той же потрібний результат приготування.
- Функція навчання – всі налаштування при приготуванні запам'ятовуються. У підсумку ви зможете зберегти досягнуті відмінні результати і повторювати їх за необхідності.
- Останні 10 – процес приготування готовий до повтору лише одним простим дотиком.
- Багатозадачність – унікальна можливість працювати з дисплеєм під час приготування.
- Автоматичний запуск – можливість налаштування часу відстроченого запуску.
- EcoLogic – споживання електроенергії відображається прямо на екрані. Тримає ваші витрати в розумних межах.
- Функція постійного часу приготування – заощаджує ваш час в завантажені робочі дні.
Інше обладнання
- Дверцята з потрійним склінням - передова економія енергії і зовнішнє скло, яке не нагрівається.
- Вентилятор з автоматичним реверсом - чудова рівномірність дозволяє забезпечити насичений колір продукту і рівномірність поверхні.
- Стулчастий клапан - запатентована осушувальна система, щоб додати страві відмінний колір і зробити його хрустким.
- Вентилятор з 7 швидкостями - точне регулювання розподілу повітря для досягнення потрібного результату з різними продуктами.
- Автоматична зупинка вентилятора - немає опіку при швидкому відкритті дверцят.
- Таймер вентилятора - 3 етап для більшої рівномірності и делікатного приготування.
- Масивна ручка дверей - зручна и безпечна у використанні, що містить іоні срібла для зниження накопичення бактерій.
- Висувний пульверизатор
- Нержавіюча сталь AISI 304 - неперевершена якість і особливе покриття для продовження терміну служби.
- Гігієнічна варильна камера із округленими внутрішніми кутами - полегшує технічне обслуговування.
- Стічній лоток під дверцятами - немає ризику ковзання на мокрій підлозі.
- Два патрубки для підведення води - економити ресурс водоочисних пристроїв.
- WSS (система економії води) - спеціальна система для зливу і вбудований теплообмінник для скорочення витрат, пов'язаних зі споживанням води.
- Знімні напрямні для гастрономічних контейнерів GN з проміжками в 85 мм
Можливості підключення
- USB-підключення – легко передавайте корисні дані на пароконвектомат і з нього.
- Ethernet/LAN – забезпечує віддалений доступ для управління даними.
- Програмне забезпечення VisionCombi – управління програмами і піктограмами з вашого ПК, перегляд даних HACCP.
- Журнали роботи
- Журнали HACCP – простий і миттєвий аналіз найбільш важливих точок приготування.
- Повний запис робіт
Обладнання
- SDS (діагностична система) – для простоти перевірки та усунення несправностей у пристрої.
Технічні характеристики:
- Місткість:8 x 400x600.
- Відстань між рівнями: 85 мм.
- Система пароутворення: інжектор.
- Панель управління: сенсорна
- Температурний режим: 30-300оС.
- Габарити (ДхШхВ),мм: 933х821х1046
- Підключення води: ¾".
- Дренаж, мм: 50.
- Вага, кг: 138
- Загальна споживана потужність, кВт: 18,6
- Захист запобіжниками, A: 32
- Підключення до мережі: 3N/400V/50Hz
- Виробник: Retigo
- Країна: Чехія