Пресс для пиццы PF45L Frosty

Пицца-прессы используются для «горячей» прессовки тестовой заготовки для пиццы, что позволяет не только придать красту нужную форму, но и одновременно подпечь её. Время формовки одной заготовки составляет чуть более девяти секунд. Подпекание исключает рефлекторное сжатие коржа после выхода из-под пресса, но ещё важнее то, что образовавшаяся лёгкая корочка препятствует проникновению в тесто влаги из начинки. Все заготовки получаются одинаковой формы и необходимой толщины, а также, благодаря специальной форме пластин, с бортиком.

Пицца-прессы просты в эксплуатации, даже если ими пользуются неспециалисты, имеют стальную конструкцию и оснащены всеми предохранительными устройствами, предусмотренными стандартами ЕС и директивой RoHS. Все эти машины оснащены мотор-редуктором, кулачком, таймером остановки и дисками.

Диски:

• поскольку они изготовлены из алюминия, быстро нагреваются, что, одновременно со снижением заданной температуры с 150°С–170°C до +130°C благодаря специальной обработке их поверхности, позволяет добиться значительной экономии энергии;
• благодаря этой же обработке позволяют заготовкам пиццы легко скользить;
• благодаря пониженной температуре сохраняют высокое качество теста;
• благодаря своей особой конструкции позволяют получить заготовки с традиционным бортиком.

Расстояние между дисками находится в диапазоне от 105 мм для маленьких (PF33) до 115 мм для больших моделей (PF45).

Продолжительность прессования (от 0,1 до 1,5 с) и температура (+130 °C) варьируются в зависимости от температуры закладываемого теста (рекомендуемая температура заложенного теста — в диапазоне от +6 °C до +20 °C).

Толщина теста легко регулируется благодаря повороту ручки, расположенной под нижним диском. Если защитные решетки были сняты, то необходимо будет установить их на место правильно, чтобы машина работала исправно, иначе она может не запуститься.

Технические характеристики:

• Используется для формирования краста: Ø450 мм без кромки и весом от 250 г до 500 г
• Запатентованные алюминиевые диски с антипригарным покрытием
• Толщина краста регулируется
• Материал: корпус — нержавеющая сталь
• Питание: 6,10 кВт / 380 В
• Размеры (Д*Ш*В): 630 мм x 670 мм x 890 мм
• Вес: 127,00