Пароконвектомат 84 PXH SC CustomHeat (8 уровней)

Пароконвектомат 84 PXH sc CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух.

Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%. 

Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования.

В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.

В комплектацию каждого пароконвектомата CustomHeat входят:

• реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
• 1, 2 или 3 ТЭНа (в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
• таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;
• реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
• кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75% ;
• внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
• двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
• дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
• большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так и GN1/1 

Технические характеристики:

• Количество уровней: 8
• Расстояние между уровнями, мм 67
• Размер противня, мм: GN 1/1
• Управление: механическое
• Количество вентиляторов: 2
• Количество скоростей вентилятора: 2
• Тип парообразования: инжекторное
• Таймер: 120 мин
• Материал: Корпус-AISI 430, камера-AISI 304
• Мощность, кВт: 1,1
• Напряжение, В: 380
• Габариты, мм: 970x850x770
• Вес (нетто) 70кг; Вес (брутто) 75кг.
• Температурный режим, °С: +30-+270
• Производство CustomHeat Украина.