Пароконвектомат 64PXHsc CustomHeat (6 уровней)

Пароконвектомат 64PXHSC CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара различной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух.

Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново проходит через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомата до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию.

Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%. 

Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования.

В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.

В комплектацию каждого пароконвектомата входят:

• реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
• 1, 2 или 3 ТЭНа (в зависимости от модели) мощность 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
• таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;
• реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов;
• кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75%;
• внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
• двойные термоизоляционные боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
• дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
• большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так и GN1/1 

Технические характеристики:

• Модель 64PXHsc
• Бренд CustomHeat
• Расстояние между уровнями, мм 80
• Производство Украина
• Размер листов, мм 6хGN1/1 или 6 противней 600х400
• Количество вентиляторов 2
• Тип парообразования инжекторное
• Количество скоростей вентилятора 2
• Напряжение, В 380
• Мощность, кВт 6,6
• Габариты, мм 970x800x770
• Количество уровней 6
• Температурный режим, °С +50-+270
• Вес, НЕТТО, кг 70