|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат 43MB HumB CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух.
Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 50°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%.
Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.
В комплектацию каждого пароконвектомата CustomHeat входят:
- реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
- 1, 2 или 3 ТЭНа (в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
- таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;
- реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
- кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75%;
- внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
- двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
- дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы.
Технические характеристики:
- Универсальный;
- Механическое управление;
- Количество уровней - 4;
- Расстояние между уровнями - 70 мм;
- В комплекте 2 противня 433 х 333 мм;
- Габаритные размеры: 595 х 615 х 575 мм;
- Мощность 3,3 кВт;
- Напряжение 220 В;
- Температурный режим: +50°C...+270°C;
- Количество вентиляторов - 1;
- Тип парообразования: Инжекторное;
- Таймер 120 мин.;
- Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304;
- Вес (нетто) 36кг; Вес (брутто) 40кг.
- Производство CustomHeat Украина.