|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 призначений для приготування страв шляхом смаження, гасіння чи варення на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, духовку і духовку, конвекційну піч, сковороду, травний котел і ін. Модель оснащена кольоровим TFT-дисплеєм з м'якими кнопками і поворотним регулятором з функцією Push.
Особливості:
- Інтуїтивно зрозумілий інтерфейс користувача - поворотний регулятор з функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи для інтуїтивної та безпомилкової роботи
- Просте програмування - індивідуальне програмування до 100 програм з багатоступеневими процесами приготування, що включають до 12 кроків
- Індивідуальне налаштування часу приготування, температури та вологості
- Проста передача програм приготування на інші системи приготування за допомогою USB-накопичувача
- Система активного керування кліматом у варильній камері ClimaPlus:
- Система постійно вимірює та регулює вологість та забезпечує ефективне осушення з високою продуктивністю
- Висока швидкість видалення вологи та регулювання вологості з кроком 10% створюють ідеальний мікроклімат у робочій камері, гарантуючи рівномірне приготування на всіх рівнях завантаження навіть за великої кількості продуктів у робочій камері, а також забезпечуючи зниження споживання енергії та води на 10%
- Вологість може відстежуватись на цифровому дисплеї для більш точного контролю процесу приготування вручну.
Режими роботи:
- Пар - парогенератор з регулюванням пари з кроком 10% подає свіжу гігієнічну пару - постійна температура в робочій камері і оптимальне насичення парою забезпечують рівномірний процес приготування продуктів.
- сухий жар - гаряче повітря з індивідуально регульованою швидкістю циркулює з усіх боків продукту - резерву потужності достатньо навіть при повному завантаженні продуктами; дозволяє приготувати продукти швидкого обсмажування або продукти глибокого заморожування.
- Комбінація - переваги гарячої пари та сухої жари: короткий час приготування, низькі втрати при смаженні, насичений аромат та апетитні кольори
Функція Delta-T приготування для особливо делікатного приготування з мінімальними втратами при приготуванні
- Ефективний парогенератор для оптимального пароутворення навіть за низьких температур (нижче 100 °C)
- Вбудований ручний душ з системою автоматичного повернення, струменем, що перемикається, і функцією єдиного струменя
- Покращена геометрія робочої камери та збільшена кількість вентиляторів забезпечують оптимальний розподіл тепла і тим самим – потужне підведення енергії до продуктів, що гарантує отримання однакових результатів приготування та високої продуктивності.
- 5 програмованих вручну швидкостей високопродуктивного реверсивного вентилятора
- Функція охолодження для швидкого охолодження варильної камери за допомогою вентилятора
- Інтегрована система обслуговування жиру, що не вимагає обслуговування, без додаткового жирового фільтра
- Автоматичне очищення (сильне, легке або середнє) вдень або в нічний час, проміжне очищення без таблеток, безфосфатні очищувальні таблетки та скорочена витрата засобів для чищення - всі щаблі очищення можна швидко і легко вибрати на дисплеї
- Система Care позбавляє необхідності дорогого пом'якшення води і регулярного видалення накипу з парогенератора
- Світлодіодне освітлення робочої камери
- Дверцята з подвійним склом та тепловідбивним покриттям
- Дверна ергономічна ручка з функцією закриття дверей
Додаткові характеристики:
- Продуктивність на день: від 80 до 150 порцій
- Місткість: 10х GN 1/1
- Тиск води: від 1 до 6 бар
Потужність:
- Споживана: 18,9 кВт
- Режим "Сухий жар": 18 кВт
- Режим "Пар": 18 кВт
- Труба водопостачання: 3/4"
- Зливна труба: DN 50
- Запобіжник: 3x 32 A
Опції (замовляються окремо):
- Термозонд із зовнішнім підключенням
- Вбудована система зливу жиру
- Підключення до оптимізації енергоспоживання, безпотенційний контакт
- Інтерфейс Ethernet
- Панель управління, що замикається
- Безпечний замок дверцят
- Дверцята з лівим упором
- Виконання для флоту
Технічні характеристики:
- Підключення 380 В
- Кількість рівнів 10
- Спосіб виробництва пари бойлер
- Тип гастроємності GN 2/3, GN 1/2, GN 2/8, GN 1/1, GN 1/3
- Розмір гастроємності (зовніш./внутр.) 325x176/300x150 мм, 352x325/329x300 мм, 530x325/500x300 мм, 325x265/300x238 мм
- Панель керування електронна
- Температурний режим від 30 до 300 °С
- Потужність 18.9 кВт
- Ширина 850 мм
- Глибина 842 мм
- Висота 1014 мм
- Вага (без пакування) 121 кг
- Країна виробництва Німеччина