|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат Angelo Po FX201E3 призначений для приготування різних страв методом обробки парою та гарячим повітрям на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, духовку і духовку, конвекційну піч, сковороду, травний котел і ін. Завдяки спеціальним технологіям запах їжі, що готується, не поширюється в приміщеннях.
Корпус виконаний з нержавіючої сталі AISI 304, робоча камера - із полірованої нержавіючої сталі AISI 316, електричні нагрівальні елементи - зі сплаву Incoloy 800.
У комплект постачання не входять листи для випікання 600х400 мм.
Режими роботи:
- Конвекційний режим з температурним діапазоном від 10 до 300 °C та контролем рівня вологості від 0 до 100%
- Пароконвекційний режим з температурним діапазоном від 30 до 250 ° C та контролем рівня вологості від 10 до 90%
- Режим пари з температурним діапазоном від 30 до 125 °C
Режими приготування:
- Підтримка у гарячому стані
- Delta T
- Розігрів
- Банкетинг (фінішинг)
- Приготування за низьких температур (low temperature cooking)
- Пастеризація
- Копчення (із зовнішнім модулем)
- Вакуум
- Осушення
Особливості:
- 150 програм приготування з 18 налаштовуваними фазами CF3 і позначенням вибору
- SaveCooking – можливість зберігати індивідуальні програми приготування
- Автоматичне приготування C3
- Функція MULTIEASY для одночасного використання сумісних програм приготування страв
- Функція MULTICORE для одночасного використання 2 основних термощупів
- Функція BE-1 для одночасного керування FX та Blitz
- Функція UMB: онлайн допомога посібникам користувача на дисплеї
- Автоматичний попередній нагрівання та охолодження камери
- DCR прямий контроль вологості в процесі приготування + генерація пари на подвійному рівні (DSG)
- Контроль температури для конденсатора пари та скидання
- AOC: активна система управління надлишковим тиском
- Система APM для контролю температури
- Контроль часу приготування в секундах (SBS)
- Автоматична програма миття (TAS), у тому числі з потрійною дезінфекцією
- Автоматичне миття дренажу ADC
- Функція TMC довге та коротке ополіскування
- RDC + EVOS парогенератор з низькими витратами керування
- Функція автоматичного реверсу AWC для розвороту напряму вентилятора
- Функція ECO для економії електроенергії
- Функція перегляду рецептів з фото та відео
- Ручна подача пари
- Налаштування температури в °C або °F
- Самодіагностика несправностей із звуковим оповіщенням
- Вибір часу запуску
- Низькотемпературна пара
- Перегріта пара
- Стан температури PTM
- ‚Рівень герметичності IPX5
- Сенсорна клавіатура із заднім підсвічуванням
- Роздрукування даних інтерфейсу для приготування (HACCP)
- Кнопка вибору даних із підтвердженням операцій
- Відображення заданих та поточних функцій приготування
- Можливість підключення пристрою, що згладжує піки напруги
- Багатоточковий термощуп
- EVC інтерактивний графічний дисплей
- Аркуш персоналізованих рецептів (CMP)
- Клавіші скидання сигналізації
- 6 швидкостей вентилятора MFC зі статичною функцією
- Двері з подвійним склінням і відчиняються з проміжним положенням
- Знімні контейнерні стелажі
- Пластина з логотипом Angelo PO
- Галогенне підсвічування камери
- Регульовані по висоті ніжки
Додаткові характеристики:
- Місткість:Гастроємності GN 1/1: 20 або Деко 600x400 мм: 15
- Витрата холодної води: 30 л/год
- Діаметр зливу: 40 мм
- Висота зливу: 10 мм
- Водозабір труби: 3/4"
- Стік у каналізацію: 250 мм
- Внутрішні розміри камери: 645x650x1454 мм
- Розмір в упаковці: 1050x1020x2173 мм
Опції (замовляються окремо):
- Вакуумний термощуп
- Душуючий пристрій
- Комплект для копчення
- Комплект для пастеризації
- Виведення на друк даних апарату
- Жирові фільтри
- Дверцята, що перенавішуються
- CCM пластина з персональним логотипом
Технічні характеристики:
- Бренд: Angelo Po
- Розмір деко, мм: GN 1/1
- Вага (нетто), кг: 321
- Довжина (нетто), мм: 965
- Ширина (нетто), мм: 935
- Висота (нетто), мм: 1855
- Електрична потужність, кВт: 34.3
- Тип підключення: Електричний
- Підключення до електромережі: 380V
- Кількість рівнів: 20
- Керування: Електронне
- Країна виробник: ІТАЛІЯ
- Тип мийки: Автоматична
- Термозонд: Є
- Реверс вентилятора: Є
- Кількість швидкостей вентилятора: 6
- Тип підсвітки камери: Галогеновий
- Серія: COMBISTAR FX
- Відстань між рівнями, мм: 66
Розміри в пакуванні
- Вага 356
- Глибина 1020
- Ширина 1050
- Висота 2173